香の黒酢ソースでゴーヤーチャンプル(香の黒酢ソースレシピ集38)

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材料
豚肉60g
ゴーヤー1/3本
豆腐1/3丁
溶き卵1個分
合わせ調味料
香の黒酢ソース大さじ2
醤油小さじ1
水大さじ2
作り方
1.ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種と白いわたを取り除く。
2.豆腐、豚肉は一口大に切る。
3.フライパンに水2カップを沸かし、塩をティースプーン1杯入れ、ゴーヤーを1分30秒くらい茹でる。
4.ゴーヤーをザルで湯切りし、続けて油を入れ豚肉を炒める。
5.炒まったら豆腐とゴーヤーを入れ炒め、合わせ調味料を入れ、沸いてきたら30秒くらい煮詰める感じで炒める。
6.仕上げに溶き卵を流し入れ、卵が固まったら皿に盛り付けて完成。

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