新じゃがとほうれん草の黒酢炒め(香の黒酢ソースレシピ集43)

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「新じゃがのシャキッと感をいかしたおつまみ感覚の料理です。お好みで辛くしてもおいしいですよ。」
材料
新じゃが2個
ほうれん草少々
ニンニク、唐辛子少々
合わせ調味料
香の黒酢ソース大さじ1
醤油、酢小さじ1
水大さじ1
仕上げ用 粗挽き黒胡椒
作り方
1.新じゃがの皮をむき、縦半分に切り、切り口を下にして、楊枝くらいの厚さにスライスする。
2.スライスした新じゃがを横に倒し、楊枝くらいの細さに切る。

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3.切ったじゃがいもを水にさらし、ザルにあけしっかりと水を切る。
4.フライパンに油大さじ1を入れ、弱火でニンニク、唐辛子を炒め香りが出て来たら強火にし、じゃがいもとほうれん草を炒め
る。(炒め時間は40~50秒。じゃがいもが透き通って来たらOKです。)
5.火を止め、合わせ調味料を入れ、全体に混ぜ合わせ、皿に盛る。
6.仕上げに黒胡椒を振りかけて完成。
※この料理のポイントは2点。
・じゃがいもをしっかりと水にさらして余分なでんぷんを落とす。
・炒め時間
以上2点に気をつけて、調理してみてください。

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