レバニラ、ピリ辛黒酢炒め(香の黒酢ソースアレンジレシピ76)

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材料
豚レバースライス150g
モヤシ1/2袋
にら1/2束
豆板醤小さじ1
ニンニク、ショウガみじん切り小さじ1/2
合わせ調味料
香の黒酢ソース大ささじ2
醤油大さじ2
味醂大さじ1
酢小さじ1
白胡椒少々
衣用
片栗粉 大さじ2~3
作り方
1.レバーに塩コショウ(分量外)で下味を付け、衣用の片栗粉をまぶす。

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2.ニラは3センチ長さに切る。
3.フライパンに油大さじ1を入れ火にかけ、熱くなったら火を止めレバーを並べ、30秒火にかける。
4.一度火を止め、レバーを裏返し30秒火にかけ皿に取り分ける。
5.フライパンに油大さじ1を入れ豆板醤、ニンニク、ショウガを炒め、香りが出たら野菜を炒めレバー、合わせ調味料を入れ30秒くらい炒め完成!
レバーの加熱時間は厚さによって変わります。3と4の工程でしっかり火を通してください。

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