ニラと挽肉のピリ辛チャーハン(香の黒酢ソースレシピ集51)

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材料
挽肉100g(1人前50g使用)
ごはん250g(1人前)
ニラ、ネギのみじん切り
豆板醤小さじ1/2
ニンニクみじん切り小さじ1/2
挽肉の炒め調味料
香の黒酢ソース大さじ1
チャーハンの味付け
塩、胡椒
醤油小さじ1/2、酒小さじ1/2
作り方
1.フライパンに油大さじ1を入れ、弱火で挽肉をほぐしながら炒め、ほぐれてきたら黒酢ソース大さじ1を入れ更に炒める。
炒め油が透明になってきたら完成。

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※この状態で冷蔵庫で4~5日。冷凍庫で2~3週間保存できます。
2.今回は手軽にパラパラなチャーハンにするため、最初に卵ごはんにしてから炒めます。

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3.最初はしっとりしていますが、ごはんをコーティングした卵に火が入ってくるとサラッとしてきます。
4.塩、胡椒で味付けし、味が決まったら中央に穴をあけ、醤油小さじ1/2、酒小さじ1/2を入れ香りをつけて完成。
※炒めた挽肉は卵炒めや野菜と炒めるとおいしいですよ。

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