やわらか黒酢酢豚(黒酢ソースレシピ集26)

材料
豚バラスライス100g
玉ねぎ、ピーマン、人参など
合わせ調味料
香の黒酢ソース大さじ3
水大さじ1
肉の下味
塩、胡椒、片栗粉
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1/4、水小さじ1
作り方
1.豚バラスライスは半分に切り、塩、胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
2.1の肉をくるくる丸めてだんごにする。
3.野菜は一口大に切る。
4.フライパンに油をしき、肉を炒め、炒まったら皿にあける。
5.続いて野菜を炒め、炒まったら皿にあける。
6.フライパンに合わせ調味料を入れわかす。
7.一度火を止め、水溶き片栗粉を入れよくかき混ぜ、再度火にかけとろみをつける。
肉と野菜を入れソースをからめる。
※ソースのとろみが強くなってしまったら、水を少し足してとろみを調整してください。冷めるととろみは強くなるので、サラッと仕上げると、丁度いいです。
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