「春菊とモヤシの黒酢サラダ(香の黒酢ソースアレンジレシピ170)」

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今日のレシピは、
「春菊とモヤシの黒酢サラダ(香の黒酢ソースアレンジレシピ170)」
寒い季節、
鍋物には欠かせない野菜ですね。
栄養価も高く、
ほうれん草と同じくらいの
βカロテンが含まれます。
βカロテンは皮膚や粘膜を保護する働きがあり、
今の季節、風邪予防にもおすすめの野菜なんですよ。
材料
春菊1/2パック
モヤシ1/2パック
調味料
香の黒酢ソース、お酢、オリーブオイル各大さじ1
白ゴマ、黒胡椒
作り方
1.春菊はサッと水洗いし、4センチ長さに切る。
2.鍋にお湯を沸かし、モヤシを茹でザルにあけ、続けて春菊も茹でザルあけ水気を切る。
今回は温かいまま作りますが、水で冷やしても大丈夫です。
3.水気を切った野菜を皿に盛り付け、上から調味料をかけ、仕上げに白ゴマと黒胡椒を振りかけ完成。
「モヤシを入れなければ保存もきくので、作り置きする場合は春菊だけで作ってみてください。」

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