鶏むね肉のスティック唐揚げピリ辛黒酢ソース(香の黒酢ソースアレンジレシピ149)

今日のレシピは、
「鶏むね肉のスティック唐揚げピリ辛黒酢ソース(香の黒酢ソースアレンジレシピ149)」
鶏むね肉。
まかないでは作りますが、うちのお店のメニューとしては、あまり登場する機会がないですね。
肉料理では、圧倒的に黒酢酢豚が人気なので、食べたいけど、鶏肉まで回らないお客様が多いんじゃないかな?
低脂肪、高タンパク食材で、
疲労回復効果のある「イミダペプチド」が含まれることで注目を集めましたね。
イミダジペプチドを摂取するとしないとでは2倍の疲労感の違いが出るとのことです。
特にお疲れの方は「イミダペプチド」を、しっかり摂取することをオススメします。
鶏むね肉には、この他、ビタミンB6やナイアシンが豊富に含まれます。
ビタミンB6はタンパク質や糖質を代謝する時に必要な酵素を助ける働き、補酵素の役割を果たします。
ナイアシンは糖質や脂質からエネルギーを作り出すときや、アルコールを分解するときに働く酵素を助ける「補酵素」となります。
皮膚や粘膜の健康維持を助けるほか、脳神経を正常に働かせる作用を持ちます。ナイアシンは肉の部分に多いため、皮を取り除いても損なわれません。
暑い日が続きますからね。
鶏むね肉でしっかり栄養を摂って、元気に夏を乗り切りましょう!
材料
鶏むね肉1枚
調味料
香の黒酢ソース、醤油、ごま油各大さじ1.5
豆板醤小さじ1
作り方
1.鶏肉は半分に切り(厚みを半分にする)、
食べやすい長さで2センチ幅に切る。
3.ボールに鶏肉を入れ小麦粉大さじ3を入れ鶏肉にしっかり粉をまぶす。
4.フライパンに油を入れ、鶏肉を揚げる。
5.揚がったら、しっかり油を切り、ボールに入れ調味料を絡める。
6.皿に盛り付け、仕上げに白ゴマをまぶして完成。

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